(3 settembre 2018) Mimmo Vita otterrà la cittadinanza onoraria del Comune di Bianco, in provincia di Reggio Calabria! Lui come Attilio Scienza, dunque, luminare dell’enologia italiana che lo stesso riconoscimento lo aveva ottenuto lo scorso anno.
La notizia in anteprima l’ha data a sorpresa l’altra sera il sindaco di Bianco Aldo Canturi nel corso di un convegno sul Greco di Bianco svoltisi sul bel lungomare della cittadina del litorale ionico. Colto di sorpresa, Mimmo Vita è apparso molto emozionato.
C’è un po’ di Padova, dunque, nel successo del Greco di Bianco, il passito calabrese dalle origini antiche (si produceva già 27 secoli fa nei palmenti rupestri di cui l’area è ancora ricca), perché Mimmo Vita è tra i promotori delle tante iniziative per far conoscere il Greco che il Comune di Bianco ha varato. Con la passione del sindaco Canturi e quella del presidente del consiglio comunale Claudio Saporito a far da collante.
Il riconoscimento dovrà essere ufficializzato dal consiglio comunale. Per Vita, capo ufficio stampa di Veneto Agricoltura, già presidente nazionale dell’Unaga (stampa agroalimentare)
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Oggi, venerdì 31 agosto 2018 (ore 12:30) presso il Municipio, si è svolta la Conferenza Stampa di presentazione del progetto, presenti il Presidente della Regione Oliverio, il Sindaco Canturi ed il Prof. Scienza (Univ. di Milano), referente scientifico.
I palmenti, il luogo nel quale per secoli è avvenuta la pigiatura dell’uva per produrre il mosto, icone della cultura millenaria mediterranea della vite e del vino, sono presenti sullo stivale italico dalla Liguria alla Calabria e le isole. Ma è una presenza che da ovest ad est si estende puntualmente dalla Spagna alla Georgia, con presenze in Africa e medio oriente. Venerdì 31 Agosto presso il Municipio di Bianco (RC), alla presenza tra gli altri del Presidente della Regione Calabria Mario Oliverio, il Sindaco Aldo Canturi, è stata presentata dal Prof. Attilio Scienza (Università di Milano), l’ambiziosa idea progetto che vedrà la cittadina della DOC più antica d’Italia (2500 anni), al centro dell’importante progetto per la valorizzazione dei palmenti rupestri mediterranei. Il nome deriva dal latino palmes palmitis, tralcio di vite, o da paumentum, l’atto di battere, pigiare. Collocati solitamente in aree lontane da centri urbani o rurali, furono utilizzati in “scala industriale tra l’età ellenistica e tutta quella romano-imperiale, per quasi un millennio” (Wikipedia). Il palmento è solitamente costituito da due vasche comunicanti: l’uva, versata nella superiore, era pigiata e lasciata riposare; quindi, tramite un foro nel tramezzo, si lasciava defluire il mosto, che sfruttava la naturale pendenza del territorio, nella vasca inferiore di fermentazione. Alcune località come Ferruzzano e dintorni (RC) propongono un numero impressionante di questi palmenti (700), usati ininterrottamente sino a qualche secolo fa; molti recano impresse delle croci di tipo bizantino o latino, fatto che permette di misurare almeno in parte il lungo periodo del loro uso. Come ricorda una pubblicazione dell’associazione Città del Vino, in assenza di roccia friabile, il palmento veniva costruito in muratura, impermeabilizzando le vasche con uno stato di intonaco; una tipologia presente in molti paesi dell’area del Mediterraneo (Armenia, Bulgaria, Cipro, Corsica, Francia, Italia, Malta, Spagna, Israele, Mauritania). L’archeologia può diventare il filo conduttore dello “story-telling del vino”. “Questa 4 giorni al “peperoncino” spiega Ugo Iezzi – Vicario Arga Abruzzo e autore del libro “La Cucina Afrodisiaca” – è davvero una bella iniziativa dell’Accademia Abruzzese del Peperoncino Piccante, prontamente recepita dal comune di Filetto. Un’opportunità per tutti coloro che si vorranno avvicinare a queste serate con animo spensierato per gustare qualche buon piatto nostrano e apprendere qualche informazione supplementare sulle proprietà del nostro “lazzaretto” “Filetto, da sempre conosciuta per la vicinanza al …”peperoncino”, ha confezionato 4 serate di livello extra territoriale, con buon gusto e qualità, tanto organizzative, quanto dei prodotti della nostra terra, un’appuntamento da non perdere, che terminerà domenica.” “Aggiungo- conclude Fioriti- che, dall’incontro con il prof. Enzo Monaco, presidente nazionale dell’Accademia del Peperoncino, è nata l’idea di un protocollo di intesa, tanto con Arga Abruzzo quanto con Unaga, stessa intesa “in itinere” col sindaco di filetto per la 14° edizione del festival del peperoncino piccante”.
FINGER FOOD. OGGI DI SCENA GLI CHEF VENETI OSPITI DI ZAIA IN GIUNTA REGIONALE. UNO “SPECIALE FINGER VENETO” PER IL CAMPIONATO DI OTTOBRE A TACNOBAR&FOOD DI PADOVA (AVN) – Venezia, 21 agosto 2018 – Se c’è qualcosa di buono, genuino e innovativo su una tavola, italiana o straniera, la “declinazione veneta” non può mancare. Questa volta si tratta del Finger Food, che gli chef veneti sanno realizzare senza rinunciare alle tradizioni della cucina tipica regionale, che porteranno a “Chef in punta di dita”, il sesto Campionato Internazionale di Finger Food, che si terrà alla Fiera Padova, nell’ambito di TecnoBar&Food 2018, dal 6 al 9 ottobre prossimi. La manifestazione, e i “campioni veneti” con il loro “Speciale Finger Veneto”, sono stati presentati oggi dal Presidente della Regione Luca Zaia nel corso del punto stampa seguito alla seduta della Giunta regionale di oggi. “Questi – ha detto Zaia riferendosi agli specialisti del Finger Food – fanno cose spettacolari, come la versione veneta che, in un bocconcino, rappresenta tutte le province” Infatti, per presentare degnamente l’arte del Finger Food – piccole perfette prelibatezze da mangiare “in punta di dita” gustandole in un sol boccone – valorizzando allo stesso tempo le ricchezze del territorio Veneto, è stato ideato uno speciale Finger realizzato con un prodotto tipico per ognuna delle sette province. Su crostino di pane ciabatta tipico di Adria (Rovigo) si adagia lo spumone di purea di piselli di Baone (Padova), sopra una insalatina di canoce e gransoporo per il tocco di Venezia, condita con poca maionese preparata con buccia di limone e olio del Garda di Verona. A guarnire la gelatina “granita” fatta con liquore al mugo e ginepro di La competizione di quest’anno per il 6° Campionato Internazionale di Finger Food, “Chef in punta di dita”, ha come ingrediente di riferimento il prosciutto cotto, crudo o lo speck. Un’occasione unica per vedere come gli chef interpreteranno questo tema in base al proprio vissuto territoriale, professionale, culturale e nutrizionale scegliendo le specialità certificate o di nicchia. Il regolamento prevede quattro finger salati e uno dolce. Le creazioni saranno a disposizione della giuria per un controllo olfattivo, tattile, e degustativo. A valutare le migliori creazioni in punta di dita, sarà una giuria internazionale di professionisti del settore, sulla base dei rigorosi criteri di carattere gastronomico, nutrizionale ed estetico. Per gli Chef che accettano la sfida sarà possibile iscriversi direttamente sul sito web dedicato www.chefinpuntadidita.it, dove sono riportati integralmente i regolamenti. Ogni categoria avrà un testimonial d’eccezione del settore: lo chef Gianluca Tomasi per la categoria principale “Finger food”, lo chef Riccardo Antoniolo per la categoria “Finger Pizza”, il Pasticcere Luigi Biasetto sarà il riferimento per la categoria “Finger dolce”, famoso per la sua precisione ed esperienza mentre l’Associazione Cuochi Abano e Terme Euganee – Padova darà le linee guida per i cicchetti della tradizione e un gruppo di chef Giapponesi seguirà le Sushi performance. A completare il programma interessanti showcooking si alterneranno durante le quattro giornate, portando un grande contributo alla formazione e alla conoscenza della materia a tutti gli chef e ai professionisti presenti.
Invito ad un “Low Budget Press Trip” in Austria L’Associazione austriaca dei giornalisti agricoli (VAO), con la collaborazione del Ministero Federale per la sostenibilità ed il turismo, in concomitanza con la riunione informale dei Ministri agricoli UE a Vienna, durante il semestre di presidenza UE, invita i colleghi ad un press tour dal 23 al 25 settembre 2018. Base logistica nei pressi di Vienna (il tour comincerà proprio dall’aeroporto di Schwechat) e focus sulla produzione vinicola, sul direct marketing agricolo e sulla produzione danubiana di soia. Il programma prevede anche un incontro con il Commissario Phil Hogan. Il costo, che esclude soltanto il viaggio per e da Vienna, è di euro 130,00. I posti sono limitati. Chi è interessato lo comunichi via mail a lisa.bellocchi@gmail.com entro il 25 agosto.
 Roberto Zalambani e Emilio Bonavita nella foto di Gruppo che ha concluso la visita in Emilia della Commissione Agricoltura della Camera Unaga e Arga Emilia Romagna hanno partecipato alla visita effettuata il 30 luglio 2018 dalla Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati agli impianti irrigui del Consorzio Canale Emiliano Romagnolo incontrando il Presidente Filippo Gallinella e i componenti Guglielmo Golinelli, Chiara Gagnarli, Francesco Critelli, Pasquale Maglione e Luciano Cillis. La giornata, organizzata dall’ Associazione Nazionale dei Consorzi per la Gestione e la Tutela del Territorio e delle Acque Irrigue della quale è capo ufficio stampa Fabrizio Stelluto, Presidente Argav,si è snodata tra gli impianti di Salvatonica di Bondeno ( Fe ) e Riccardina di Budrio ( Bo ), sotto la guida del Presidente Francesco Vincenzi e del Direttore Generale Massimo Gargano, del Presidente e del Direttore del CER Massimiliano Pederzoli e Paolo Mannini. Il Presidente di Unaga Roberto Zalambani e il Presidente di Arga Emilia Romagna Emilio Bonavita, anche nel ruolo di vice Presidente dell’ Ordine dei Giornalisti della regione,incontrando il Presidente della Commissione Gallinella e vertici di ANBI e di CER, tecnici e funzionari di varie regioni, hanno auspicato che si creino altre occasioni d incontro e di visite guidate perchè i giornalisti specializzati possano acquisire competenze strutturate in un settore di ricerca tanto importante per la salvaguardia e il corretto uso del  Un momento della visita ai campi sperimentali nei quali si studia il piu’ corretto ed efficace utilizzo delle acque irrigue patrimonio irriguo italiano.
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