Tra la globalizzazione e l’ancoramento alle tradizioni, locali, nuove idee, negli ultimi anni, sono andate affermandosi, nell’ambito delle politiche agricole: da quelle ambientaliste della tutela dei consumatori, a quelle della qualità delle produzioni biologiche, dei prodotti tipici e della sicurezza alimentare. La valorizzazione della qualità e delle tipicità di produzioni agro alimentari diventano oggetto delle […]