La XVesima edizione di Inycon, promossa dal Comune di Menfi (Ag) e dalla Cantina Settesoli, in collaborazione con la Soat di Menfi e la Strada del Vino “Terre Sicane”, svoltasi dal 25 al 27 giugno 2010, si conferma come uno degli appuntamenti più interessanti della promozione dei “territori del vino” italiani. La scelta di Menfi non è casuale. Infatti, il distretto delle “Terre Sicane” vanta il 40% dell’export di tutta la produzione vinicola siciliana. “Vino. Mare. Menfi”, ovvero Inycon, ha suggellato l’internazionalizzazione del patrimonio enogastronomico, culturale e paesaggistico del territorio dell’antica e gloriosa città sicana, tanto cara al mitico re Cocalo. Un territorio caratterizzato da un paesaggio dove le vigne, che lambiscono spiagge incontaminate e un mare cristallino, raccontano e caratterizzano la millenaria storia di questo angolo di Sicilia. Un territorio che da sempre ha saputo mantenere la sua identità agricola e culturale salvaguardando anche l’integrità territoriale.
A riprova di tale sensibilità anche quest’anno Porto Palo, frazione marinara a un tiro di schioppo di Menfi, festeggia la sua 14a assegnazione della Bandiera blu, il prestigioso riconoscimento della Fee, la Fondazione internazionale per la salvaguardia dell’ambiente che premia la qualità delle acque, il livello di tutela ambientale della costa, i servizi, le misure di sicurezza e la qualità dell’educazione ambientale.
Le “Terre sicane” si caratterizzano anche per la presenza, nella parte estrema nord del territorio, della “Riserva naturale orientata di Monte Genuardo e Santa Maria del bosco”, un immenso massiccio che domina l’intero territorio, ricco di storia, fauna e flora singolare.
La “Strada del vino delle “Terre sicane”, coinvolge un’area tra le più interessanti dell’isola dal punto di vista vitivinicolo e comprende i comuni di Santa Margherita Belice, conosciuta nel mondo per il fascino del “Palazzo del Gattopardo”; la interessante località albresc di Contessa Entellina, confine tra la civiltà sicana e quella elima; la nobile cittadina di Menfi, collocata da diversi storici nei pressi dell’antica città di Inycon, primo nucleo abitato del popolo Sicano; Montevago, che si fregia delle meravigliose acque termali; la gloriosa città di Sambuca di Sicilia, la cui storia racconta, attraverso il sito punico di Adranone, Adragna e l’araba Zabut, un glorioso passato.
Il tutto legato attraverso un filo rosso: sua maestà il vino. Settemila ettari di vigneti che la dicono tutta sull’interesse e speranza di questa popolazione che resiste e orgogliosamente investe sul suo passato e futuro: il vino.
Grande interesse ha suscitato la presentazione del libro “Donne in vigna” di Mario BUSSO e Angelo CONCAS, svoltasi presso il suggestivo Palazzo Planeta, a cura dell’ARGA Sicilia (Associazione regionale giornalisti agricoltura, alimentazione e ambiente), dell’Accademia Internazionale Epulae (Delegazione Sicilia) e della Soat di Menfi. All’incontro, moderato da Domenico CACIOPPO vicepresidente vicario Arga Sicilia, hanno partecipato: il Sindaco di Menfi Michele BOTTA, Roberta URSO responsabile della pubbliche relazioni e comunicazioni della Settesoli, il giornalista Mario LIBERTO, Presidente Arga Sicilia, Francesco GAGLIANO dirigente Soat di Menfi, il vicesindaco Nino DI CARLO, la giornalista e sommelier Alma TORRETTA, Margherita GIGLIOTTA addetto stampa dell’azienda Cottonera, Angelo Concas giornalista enogastronomo coautore del libro “Donne in vigna”. La manifestazione si è fregiata della degustazione offerta dall’Azienda Agricola Giuseppe Piazza di Burgio e dei servizi dall’Azienda Agrituristica “Casale di Riena” di Alessandro Scramuzza di Castronovo di Sicilia.
Di grande interesse è stato anche il convegno sul tema sull’ “Ecosostenibilità nella moderna azienda vitivinicola”, organizzata dalla Soat di Menfi con la presenza di massimi esperti della viticoltura nazionale.
Il convegno ha evidenziato la necessità obbligata dell’ecosostenibilità della viticoltura, dalla produzione aziendale alle fasi della trasformazione. Scelta che incide sull’aspetto economico ma anche paesaggistico, soprattutto guardando al target del consumatore del vino oramai fortemente attento alle scelte sostenibili produttive e territoriali.
Il convegno ha visto la partecipazione dei tecnici friulani Marco SIMONIT e Pierpaolo SIRCHIA della “Scuola Italiana di Potatura della vite”. L’intervento è servito per presentare ai viticoltori presenti la nuova, o se volete, la vecchia filosofia contadina per prevenire le malattie del legno e allungare il ciclo di vita della vite, recuperando l’antico mestiere del potatore che, come un chirurgo, decide il destino della vite con interventi il più possibile rispettosi e della salute della pianta.
Il prof. Fabio MENCARELLI, direttore del DISTA (Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari), Università della Tuscia, ha sensibilizzato le aziende ad evitare sprechi energetici attraverso tecniche e strategie.
Luca TONINATO – Ager SC Agricoltura e Ricerca – ha affrontato Il ruolo dell’agronomo per una viticoltura sostenibile, mentre Riccardo PASTORE ha evidenziato la “Sostenibilità e filiera vitivinicola: aspetti di metodo e ripercussioni concrete “. Attilio SCIENZA Università degli Studi – Milano ha convinto la platea che “solo con l’innovazione riusciremo a trovare le soluzioni per riuscire anche in futuro a produrre vini buoni,nel rispetto delle sempre più limitate risorse naturali”.
Il Servizio di Pedologia dell’Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Sicilia ha presentato una sorprendente iniziativa riguardante la “Cartografia pedologica viticola” capace di suggerire tutte le informazioni e suggerimenti tecnici da apportare alla singola azienda. I lavori sono stati conclusi con l’intervento del Dirigente Generale Salvatore BARBAGALLO.
Novità della kermesse è stata l’organizzazione di tre grandi wine tasting sul tema del “bere bene low cost” dedicati ai vini di collina, di mare e di lago prodotti nelle Terre Sicane, condotti da Marco SABELLICO del Gambero Rosso e da Veronika CRECELIUS, corrispondente di Weinwirtshaft. L’ultima serata ha visto sul palco, come ospite, l’enogastronomo giornalista e presidente dell’Accademia Internazionale Epulae Angelo Concas. Alle tre serate hanno partecipato circa mille persone che attraverso la guida di grandi esperti internazionali hanno potuto conoscere le caratteristiche organolettiche dei vini delle “Terre sicane”.
Mostre, degustazioni di vino sotto le stelle, mini corsi di assaggio di vino e di olio, wine tour tra le cantine della Strada del Vino Terre Sicane e happy hour presso “Casa Planeta”, inoltre lo spettacolo d’arte dedicato al solstizio d’estate “Il Passo del Tempo”, ideato e diretto dal regista Francesco Bondì oltre ad esibizioni di artisti e gruppi musicali, l’iniziativa solidale “Quando ridere fa bene 3”, kermesse di musica, cabaret, con comici di Zelig e cantanti dell’ultima edizione di X Factor, insieme per sostenere la onlus “Vida a Pititinga” hanno contribuito a riempire esaustivamente la tre giorni di Inycon. Possono ritenersi soddisfatti, dagli obiettivi raggiunti, il sindaco di Menfi Michele Botta, la Soat di Menfi e la cantina Settesoli, compresa l’agenzia Feedback di Palermo che ha dato un tocco di classe e raffinatezza.
(Articolo di Mario Liberto)
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Il club nautico Sitimar di Palermo, a bordo dell’imbarcazione “Alba Mediterranea”, ha ospitato l’evento “La barca profuma di terra…”, un’iniziativa dell’Associazione Amici della Terrache si pone l’obiettivo della salvaguardia e della promozione di prodotti tipici dell’agricoltura siciliana.
Il progetto, portato avanti dal Presidente Ignazio CAMMALLERI e dai soci dell’associazione, intende, ancora una volta, dopo “Sicilmedit” – l’agroalimentare di qualità riscoperto in mare, edizioni 2005 e 2006, sostenere il made in Sicily dei prodotti agricoli di nicchia, fortemente legati al territorio di provenienza.
Presenti all’evento Dario CARTABELLOTTA, Direttore Generale dell’Istituto Regionale Vite e Vino, Claudio LETO dell’Università degli Studi di Palermo, Domenico CACIOPPO e Rosalia NICOLOSI per l’Arga Sicilia. Una serata di emozioni e socialità dove non sono mancati percorsi di degustazione guidata di prodotti tipici offerti dall’Azienda Agricola “Le Tre Terre del Gorgo” e dall’Azienda “Piresa” Vini di Sicilia.
(nota di Domenico Cacioppo)
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Pubblichiamo comunicazione riguardante un master volto alla formazione di web editor esperti di turismo biologico, in prossima partenza.
Il corso, che si svolge in collaborazione con l’Associazione Italiana di Agricoltura Biologica del Lazio (Aiab), inizierà il 4 ottobre – ferma restante l’individuazione di n.20 partecipanti alla selezione ritenuti idonei – e si terrà a Roma.
In virtù della collaborazione con l’Associazione Italiana di Agricoltura Biologica del Lazio, oltre alle ore di aula e di laboratorio sono previste anche visite ad aziende biologiche di Roma e del Lazio dove gli allievi entreranno in contatto con le realtà produttive.
Il corso serve a formare la figura del web editor, quindi una prima parte del corso sarà dedicata alla scrittura giornalistica e alla scrittura per il web. Agli allievi saranno forniti nei laboratori del pomeriggio i più recenti strumenti di web editing: dal programma Photoshop per il fotoritocco delle foto da pubblicare online, ai sistemi di montaggio digitale audio/video (come ad esempio Premiere). Gran parte del corso sarà dedicato al mondo del turismo, soprattutto nel campo del biologico.
Materiali, dettagli e programma del Master si possono trovare qui.
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Ci sono l’ingegno e l’intraprendenza e la caparbietà delle aziende calabresi tra i vincitori di “Oscar green” 2010, la selezione promossa da Giovani Impresa Coldiretti per premiare l’originalità delle iniziative imprenditoriali.
Durante la cerimonia di consegna dei riconoscimenti nella prestigiosa cornice dell’agriturismo Villa Ceraso di Squillace, che offriva un panorama mozzafiato, facendo respirare la storia di Cassiodoro e la bellezza di un paesaggio verde che si univa all’azzurro del mare, i giornalisti delle testate calabresi hanno consegnato i premi ai giovani leggendo e commentando le motivazioni. Antonio CANTISANI per Calabria Ora, Adele CANNISTRÀ per il Quotidiano, Francesco RANIERI per Gazzetta del Sud, Carmela MIRARCHI per il Domani, Massimo CALABRÒ vice capo ufficio stampa della Giunta regionale e Aldo FERRARA editore di Calabria Economia.
Presenti Paolo ABRAMO presidente Camera di Commercio di Catanzaro in rappresentanza di UnionCamere e l’assessore provinciale all’agricoltura Nicola MONTELEONE, i lavori sono stati coordinati dal direttore Regionale Benedetto DE SERIO, con interventi di Roberto TORCHIA presidente interprovinciale di Catanzaro-Crotone-Vibo Valentia, Simone PERRONE delegato regionale dei Giovani, Vittorio SANGIORGI delegato nazionale.
Ha concluso Pietro MOLINARO presidente regionale di Coldiretti Calabria. Il messaggio che ne è venuto fuori è quello che i giovani vogliono restare in Calabria per cambiare il volto dell’agricoltura e non solo. Una manifestazione di grande prestigio che guarda ed è proiettata al futuro.
I vincitori e le Motivazioni (in sintesi)
Categoria: STILE E CULTURA DI IMPRESA
Azienda agricola “La Tranquilla”di POCHIERO Rosario e Gaetano. I fratelli Pochiero Rosario e Gaetano di San Calogero sono giovani allevatori calabrese premiati con la loro azienda hanno saputo creare uno stretto legame tra innovazione e tradizione, applicando le moderne tecniche di produzione all’antica ricetta del pecorino di Monte Poro.
Categoria: SVILUPPO LOCALE
Azienda Agricola BergArte di DIRETTO Mosè. Con la sua spasmodica attenzione al territorio l’azienda di Diretto Mosè in Varapodio vince l’Oscar Green per la Categoria per aver dato un impulso unico e qualificato allo sviluppo della cultura della propria zona, non solo per la conservazione delle tradizioni, ma anche per la costruzione di una rete di rapporti virtuosi di crescita e valorizzazione socio-economica insistendo sulla produzione agricola e dalla multifunzionalità delle imprese valorizzando un prodotto unico al mondo: il bergamotto.
Categoria: SOSTIENI IL CLIMA
Olearia Geraci s.r.l. di GERACI Giuseppe di Corigliano Calabro. L’Azienda ha saputo distinguersi nel corso degli anni, non solo per la sua capacita di trasformazione dell’olio puntando al 100% calabrese ma è stata anche capace di comprendere l’importanza che le aziende agricole hanno nelle strategie di adattamento e mitigazione climatica rendendo produttivo il rispetto dell’ambiente in una visione nuova e coraggiosa dell’impresa.
Categoria: ESPORTARE IL TERRITORIO
COF di BARBIERI Francesco. In questa categoria si valorizzano le imprese che, a partire dal proprio prodotto, hanno saputo proporsi a livello internazionale. Rifornisce la grande distribuzione di ortaggi proposti come prodotti di prima gamma oppure trasformati in prodotti confezionati o di quarta gamma, sviluppando anche iniziative con il mondo della ristorazione. Sicuramente un punto di forza della presenza della cultura calabrese nel mondo
Categoria: OLTRE LA FILIERA
Azienda Agricola Bio Sila di ABBRUZZESE Vincenzo. Laureato in economia l’allevatore Vincenzo Abbruzzese con la sua azienda nel comune di Acri (CS) è il più giovane imprenditore calabrese premiato con l’Oscar Green 2010. L’azienda Bio Sila da sempre biologica si è specializzata nella produzione di latticini di altissima qualità. Attenta alle opportunità offerte dalla multifunzionalità ha da poco aperto uno spaccio aziendale la centro di Cosenza per dare un ulteriore impulso alla filosofia azienda del Kilometro zero e mantenere un sempre più vivo rapporto con i consumatori.
Categoria: CAMPAGNA AMICA
Cooperativa “Le Georgiche” presidente Paolo SESSA. La valorizzazione del rapporto con il cittadino consumatore è fattore fondamentale di crescita e sviluppo per le imprese. Tra i partecipanti a Campagna amica viene premiato Paolo Sessa , di 28 anni, presidente della cooperativa agricola Le Georgiche e referente del farmer market di Cosenza nonché degli altri mercati della provincia. Aperto nel mese di febbraio il punto Campagna amica Cosenza è riuscito a diventare il vero punto di incontro tra i produttori della provincia e i consumatori sempre più consapevoli e attenti all’origine dei prodotti che arrivano sulle loro tavole.
(articolo di Claudio Venditti, Ufficio Stampa Coldiretti Calabria , per l’Arga Campania-Calabria-Basilicata)
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Martedì 29 giugno, alle 14, Manzato e Pizzolato, Pedron, Prevarin, Boatto, Quattrocchi e Boscaini a confronto sull’export (-5,5% nel 2009). Ma il Veneto, in vetta per produzione, è sempre al top. Così anche nel 2010? Se ne discute con Veneto Agricoltura a Conegliano (Tv).
Nel 2009 il vigneto veneto ha prodotto 1,1 milioni di tonnellate di uva da vino, nessun’altra regione italiana ha fatto meglio. Il fatto più interessante è che questa grande quantità ha prodotto anche qualità. La produzione di vino e mosto è stata pari a 8,1 milioni di ettolitri, con un aumento di ben il +25% per le produzioni DOCG e DOC. Due sono le grandi province “enoiche”: Treviso (37%) e Verona (36%), sul cui territorio insistono oltre i due terzi dei vigneti regionali (55.000 dei 70.000 ettari totali). Il Veneto esporta oltre un quarto del vino italiano (28,6%) per un totale che sfiora il miliardo di Euro (992.500.000), soprattutto in Germania, USA e Regno Unito.
Sono questi i fondamentali del vino made in Veneto, che se per l’esportazione lo scorso anno ha comunque segnato una flessione del -5,5% in valore, ma non in quantità – ovvero il prezzo medio a bottiglia è calato, causa la crisi internazionale -, rimane uno dei campioni della nostra economia.
Ecco perché domani 29 giugno ore 14.00 presso la nuova l’Aula magna dell’Università di Padova a Conegliano (TV, vicino all’Istituto “Cerletti”), Veneto Agricoltura ha organizzato un importante confronto su “Lo stato del vigneto veneto e prime previsioni produttive per il 2010”, in collaborazione con Regione e CRA-VIT di Conegliano. Importanti i partecipanti: Vasco BOATTO, Università di Padova, AndreaQUATTROCCHI, Istituto nazionale per il Commercio Estero, GiancarloPREVARIN, Gruppo Collis, EmilioPEDRON, Gruppo Italiano Vini, RaffaeleBOSCAINI, Azienda Masi. Nomi prestigiosi del settore vitivinicolo internazionale, nazionale e veneto. Chiuderà l’incontro l’Assessore regionale all’Agricoltura Franco MANZATO. In apertura una novità assoluta: DiegoTOMASI (CRA-VIT Conegliano), sulla base di dati raccolti in tutta la regione, offrirà una valutazione tecnica sullo stato sanitario e la maturazione delle nostre viti. Un’analisi che aiuterà a delineare come potrà andare, almeno quantitativamente la vendemmia 2010. Certamente il freddo e la piovosità dei mesi scorsi stanno ritardando la maturazione.
Seguirà l’introduzione dell’Amministratore Unico di Veneto Agricoltura Paolo PIZZOLATO. L’appuntamento di martedì, una vera novità, anticipa senza sostituirlo, il tradizionale incontro delle Previsioni vendemmiali di Veneto Agricoltura, già programmato per il prossimo 1° settembre, che come d’abitudine proporrà l’analisi quantitativa e qualitativa dello stato del vigneto veneto alla vigilia del suo momento topico.
(fonte: Veneto Agricoltura)
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Alla presenza di un’interessata platea è stato presentato, presso la sala Convegni dell`Ordine degli Agronomi di Via Galileo Galilei n. 38 di Palermo, la piattaforma telematica RurISNet – Rural Information Society Network.
Ad illustrare l’iniziativa è intervenuto Aurelio SCAVONE, presidente regionale dell’Ordine degli Agronomi e Forestali, Mario LIBERTO, agronomo e giornalista, presidente regionale dell’Arga Sicilia e Nino PATERNÒ, presidente dell’Associazione La Freccia Verde e responsabile tecnico della piattaforma RurISNet. Il ruolo di moderatore è stato svolto dal brioso giornalista Nino DI CARA.
L’idea su cui ruota la Piattaforma è l’aver ricreato, in ambito Web, gli elementi che caratterizzano le aree rurali: la piazza, laboratorio culturale, luogo deputato all’analisi, all’elaborazione e al confronto; la vetrina, dove le aziende possono mostrare la loro attività produttiva, i rapporti con la propria utenza, comunicare prodotti innovativi, inviare messaggi, ecc; il mercato, attraverso la vendita diretta on-line: dal produttore al consumatore, con i vantaggi economici, sociali e culturali. Elementi che vengono ricercati attraverso un potente motore di ricerca capace di evidenziare prodotti, località, luoghi turistici e tutto ciò che può ritenersi utile ad un utente desideroso di conoscere ed apprezzare il mondo rurale.
RurISNet mette a disposizione una superba tecnologia e si candida come una vera “Agenzia di sviluppo” capace di interagire e comunicare con tutte le aree rurali del mondo. Un modo innovativo per valorizzare e promuovere le aree rurali la loro cultura le loro peculiarità. Un “Agenzia di Sviluppo Locale” che interagisce con il resto del mondo, comunicazione indispensabile per un adeguato confronto con sistemi sempre più globali.
(articolo di Mario Liberto)
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Un momento della visita dei giornalisti ARGAV al Mose. Foto di Mirka Cameran
Si scrive Mose, ma dopo averne visitato i cantieri, verrebbe da chiamarlo Mosè. Perché, proprio come il “salvato dalle acque” biblico, l’opera mastodontica che il Magistrato alle Acque (attraverso il Consorzio Venezia Nuova) sta costruendo nella laguna veneziana, riporta in pieno il concetto della salvezza; l’acqua, quale elemento portatore di vita e prosperità, diviene minaccia e pericolo: ecco quindi l’impellente necessità che un’opera, seppur artificiale e talvolta contestata, possa riportare equilibrio, stabilità e quindi salvezza.
Visto dentro la pancia dei cantieri nei pressi dell’Isola Nuova del Lido, dove stanno prendendo forma i cassoni, che conterranno le 78 paratoie ad essi incernierate, il Mose emoziona. Sì, emoziona. Al di là di quello che si possa pensare riguardo alla sua efficacia ed utilità, il rendersi conto di come queste imponenti dighe mobili verranno ubicate alle tre bocche di porto di Venezia (Lido, Malamocco e Chioggia) provoca davvero una sensazione di grandiosità: l’enorme senso di spaziosità che si prova girando lo sguardo nella vastità della laguna, aumenta paradossalmente nel rendersi conto della profondità del bacino, in cui sono contenuti i cassoni in costruzione e nell’intuirne i confini, le misure, la portata, la forza.
Panoramica dei lavori del Mose. Foto di Beatrice Tessarin
La visita effettuata dai giornalisti dell’ARGAV (Associazione Regionale Giornalisti Agricoli e Ambientali di Veneto e Trentino Alto Adige), organizzata con la collaborazione del Consorzio Venezia Nuova, ha permesso infatti di rendere concreta una sensazione forte: l’impressione di essere di fronte ad una delle più importanti opere contemporanee, realizzate dall’uomo.
Ciò è stato reso possibile grazie allo staff tecnico e comunicativo del Consorzio; mediante una prima illustrazione su supporto video avvenuta all’interno dell’Arsenale (anch’esso oggetto di interventi di recupero e sede stessa ospitante l’attività di gestione e manutenzione del Mose) si è passati alla visita vera e propria a bordo di una motonave.
Dopo aver visionato i cantieri nella futura conca di navigazione vicino all’Isola Nuova del Lido (adesso infatti ospita i cassoni in costruzione, ma poi verrà allagata per permettere il rifugio e il passaggio di piccole imbarcazioni, quando il Mose sarà alloggiato) si è proseguito nella visita in laguna, dove si sono potuti osservare lo stadio dei lavori correlati al Mose, tra cui molte opere di rinforzo dei litorali e la creazione di barene artificiali (realizzate con i fanghi riutilizzati dallo scavo dei fondali dei canali di Venezia e per gli alloggiamenti dei cassoni), in cui si stanno già ripristinando habitat lagunari caratteristici e unici con flora e fauna preziosissime per l’ecosistema.
Con le spiegazioni documentate e gli elementi tecnico-scientifici esaustivamente forniti dagli esperti del Consorzio Venezia Nuova, si è data risposta alle numerose domande dei giornalisti dell’ARGAV, analizzando altresì moltissimi aspetti e problematiche relativi alla ormai avanzatissima fase di costruzione del Mose. Restano certo i dubbi legittimi, che possono sorgere alla realizzazione di ogni opera di queste proporzioni ed impatto, ma la filosofia delle risposte dovrebbe tener conto, a detta di un esperto del Consorzio, di un principio: se si vuole che un campo di terra sia fertile, bisogna via via cambiarne la coltivazione e la natura, per rimanere uguale, forse ha bisogno proprio dei cambiamenti.
(articolo di Cristina De Rossi)
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Menfi (AG) ospita, dal 25 al 27 giugno 2010 la XVesima edizione di Inycon, la rassegna dedicata al vino di qualità prodotto nel distretto delle “Terre Sicane”, territorio che vanta il 40% dell’export di tutta la produzione vinicola dell’isola.
Nell’ambito della manifestazione, il 26 giugno alle ore 17,30, presso il Palazzo Planeta, a cura di Arga Sicilia e dell’Accademia Internazionale Epulae (Delegazione Sicilia), si terrà la presentazione del libro “Donne in vigna” di Mario BUSSO e Angelo CONCAS.
All’incontro, moderato da Domenico CACIOPPO, vicepresidente vicario Arga Sicilia, parteciperanno: il Sindaco di Menfi Michele BOTTA, Marilena BARBERA Presidente del vino “Terre Sicane”, il giornalista Mario LIBERTO, Francesco GAGLIANO, dirigente Soat di Menfi, la giornalista e sommelier Alma TORRETTA, Angelo CONCAS giornalista enogastronomo coautore del libro “Donne in vigna” e Lilly FAZIO delegata regionale Donne del Vino.
Nel corso della manifestazione sarà curata una degustazione offerta dall’Azienda Agricola Giuseppe Piazza di Burgio e dall’Azienda Agrituristica di Alessandro Scramuzza di Castronovo di Sicilia. Gli ospiti saranno intrattenuti dalla voce della cantante folk Patrizia GENOVA.
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Anche quest’anno Chiusa Sclafani ha festeggiato la tradizionale sagra delle ciliegie. Con la sua 41esima edizione rappresenta una delle più antiche della Sicilia. Un evento che anche quest’anno ha richiamato una folta presenza di visitatori, (circa 5.000) provenienti da diverse parti della Sicilia, che hanno animato la cittadina della Riserva Naturale Orientata di “Monti di Palazzo Adriano e Valle del Sosio”.
Il ciliegio è originario dell’Asia occidentale, ma è diffuso in Europa da tempi antichissimi. In Italia, le prime testimonianze risalgono al I secolo a. C., quando se ne illustravano le tecniche di innesto; Plinio elencava diverse varietà. Pare che la coltivazione sia stata portata dalla città di Cerosonte (Asia Minore), da qui il nome “cerasus”, dal generale Licinio Lucullo, noto per i suoi menù gastronomici e per avere annientato nel 99 a.C., nel corso della seconda guerra servile, l’esercito di schiavi che avevano sfidato l’Impero, e che si erano annidati nei pressi della città sicana di Scirtea, l’odierna S. Carlo, nel territorio di Chiusa Sclafani. La testimonianza della presenza della coltivazione della ciliegia, nel territorio chiusese, risulta da alcuni riveli del 1500. Agli inizi del XX secolo, il medico palermitano Giuseppe Pitrè, descrivendo la festa del SS. Crocifisso di Chiusa Sclafani, scriveva che ..”nello stesso paese si coltivano delle ciliegie davvero saporite, che vengono mangiate nel periodo della festa”. Nel periodo fascista divenne celebre una canzone, oramai timidamente fissata nei ricordi degli anziani, che annoverando le ricchezze dei paesi dei monti Sicani, inneggiava “a Chiusa pi cirasi boni”. I chiusesi, comunque, da tempo hanno la nomea, affibbiata dagli abitanti dei paesi vicini di “cirasara”. Alla fine degli anni sessanta, si ebbe la vera consacrazione della ciliegia, con l’istituzione della sagra da parte della Pro-loco locale. Da quell’anno in poi, è stato un susseguirsi di iniziative che hanno consentito alla piccola drupa di farsi conoscere e apprezzare in tutta la Sicilia.
Il territorio chiusese, grazie ad un suo particolare microclima, costituisce uno degli areali preferiti da questa coltura. Con una produzione che si attesta suoi 3800 q.li circa, la ciliegia costituisce, per la comunità chiusese, un prodotto di pregio, grazie anche alle sue caratteristiche peculiari ad alta individuazione. Tre le cultivar locali: la moscatella, la cappuccia e la caddusa. Le prime due sono autofertili, pertanto, la loro impollinazione è incrociata nel senso che il gamete maschile si trova nella cultivar “muscatedda”, mentre il gineceo è inserito nella “cappuccia”. La cultivar muscatella o muscatedda è costituita da piccoli frutti sferoidali presente in due entità: la “nera” di colore rosso scuro uniforme e la “bianca” di colore rosso chiaro punteggiata di bianco; per la sua facile deperibilità ha uno scarso valore commerciale. La cultivar “cappuccia” presenta dei frutti molto più grossi di colore rosso scuro uniforme. La polpa a maturità è duracina di sapore dolce e lievemente contrastato con un buon bilanciamento tra zuccheri e acidi organici, a suo vantaggio, ha una più lunga conservabilità. La “Caddusa”, difficile a trovarsi, ha un gusto contrastato, non è molliccia, ha aromi propri inoltre e non raggrinzisce. Grazie ai finanziamenti della “forestazione produttiva” di Agenda 2000 negli ultimi anni nel territorio sono state introdotte altre varietà autofertili. Tra queste hanno trovato condizioni ideali la Ferrovia, Celeste, Van, Stella, e Sweet heart. Inoltre nel territorio si stanno sviluppando coltivazioni di ciliegio biologico. L’obiettivo degli amministratori locali è quello di far nascere un’associazione di produttori e quindi richiedere il riconoscimento di indicazione geografica protetta (IGP).
Amministratori e produttori si sono tutti raccomandati, anche quest’anno, al santo delle ciliegie Gerardo Tintore o Tintori, patrono di Monza insieme a San Giovanni Battista, per ottenere una buona produzione. Si racconta che il santo si trattenesse spesso in chiesa a pregare fino a tarda ora. Una sera, per convincere i canonici del Duomo a lasciarlo rimanere oltre l’orario di chiusura, promise loro un cesto di ciliegie; benché fosse pieno inverno, gliele consegnò subito la mattina successiva. A motivo di tale prodigio, San Gerardo viene sempre raffigurato con un rametto di ciliegie.
Forse è anche per questo che le ciliegie hanno delle proprietà salutistiche davvero ragguardevoli. Secondo uno studio americano, pare che la piccola drupa, abbia un effetto benefico sul cuore attraverso un’azione antidolorifica che le renderebbe simili all’acetilsalicilico. Sembra che le sostanze responsabili degli effetti antidolorifici, attribuiti alle ciliegie siano gli antociani, (sali, di solito cloruri) che oltre a conferire la colorazione rosso arancio, rendono questo frutto simile all’aspirina senza però averne gli effetti collaterali. Hanno altresì importanti proprietà terapeutiche: contrastano l’ipertensione, leggermente lassative e diuretiche, ricche di vitamine, in particolare A e C, e nutrono in modo ottimale durante il periodo estivo perché contengono molti sali minerali (potassio, calcio, ferro) che vengono dispersi con il sudore. Inoltre, sono dietetiche, perché forniscono un medio apporto di zuccheri e proteine ed hanno solo 38 calorie per ogni 100 grammi di prodotto. La ciliegia contiene anche il levulosio uno zucchero molto adatto ai diabetici, risulta per questo sia indicato per gli obesi e i pletorici che possono mangiarne a volontà. La polpa, inoltre può essere utile per rinfrescare pelli irritate, mentre un decotto di peduncoli può essere usato come lenitivo per pelli screpolate. Il settore inesplorato riguarda la trasformazione del prodotto, infatti le ciliegie possono essere utilizzate per la produzione di marmellate, sciroppi, succhi, canditi, salse, distillati, sorbetti e mostarde e liquori come maraschino, ratafià, cherry e brandy, prodotti che potrebbero dare un valore aggiunto all’intera produzione.
Alla sagra erano presenti un centinaio di stand, di cui la metà con ciliegie e il resto con produzioni tipiche. La sagra è stata arricchita da diverse escursioni all’interno della “Riserva Naturale Valle del Sosio”. L’occasione è stata propizia per visitare la bellissima chiesa di S. Sebastiano, la basilica di S. Maria Assunta, la Matrice, la Badia e la chiesa di S. Caterina. Naturalmente anche il castello e l’alveare di strade che portano nella magnifica piazza castello. Momento di grande interesse è stata l’iniziativa organizzata dall’Accademia del gusto “Epulae”, dall’Anag della provincia di Palermo, dalla Soat n. 110 di Chiusa Sclafani, dall’ARGA, Associazione regionale giornalisti, agricoli riguardante l’abbinamento di grappe autoctone siciliane con gli ecotipi di ciliegie di Chiusa Sclafani. L’officina del gusto è stata sapientemente guidata dal prof. Vito MUSUMECI, presidente provinciale di Epulae di Trapani e, dal prof. Nino BURZILLIERI dell’Anag di Palermo. L’esibizione del gruppo musicale Liscio 2000 e della Banda locale hanno salutato la sagra.
(articolo di Mario Liberto per Arga Sicilia)
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Questa del pane italiano è una storia molto particolare: ogni comune ha il suo pane. Ci sono novemila e passa comuni e altrettante (più o meno) qualità di pane ma la materia prima è sempre la stessa: grano e acqua. C’è però il granturco, il mais, il grano duro, tenero, chiaro, scuro, giallo, la segala, l’orzo, ecc. Per non parlare dei forni per cuocerlo: a carbone, legna, vapore, elettrico, microonde. E poi le forme, le più svariate: dal panino alla baguette, alla pagnotta, sfilatino, palata, palatone, rotondo, quadro, a brioche. Insomma, paese che vai pane che trovi.
In questa marea che è la panificazione italica, appare quasi indispensabile differenziarsi e così chi ha voluto farlo ha pensato alla propria identificazione, com’è appunto il caso del pane che si fa a Matera, in Basilicata. Un pane a forma di tartaruga, di colore giallo zafferano, profumatissimo, morbido e allo stesso tempo da potersi conservare per più giorni. E, qualora dovesse diventare duro, pronto a trasformarsi in deliziose bruschette, che da queste parti si usa coprire con olio extravergine d’olivo locale, saporiti pomodorini e, a piacere, pezzetti di sedano, cipolline fresche o solo spruzzi di origano, tutti prodotti coltivati nell’orto di casa. Perché si dà per scontato che il lucano che non avesse un pezzettino di terra per sé, si sentirebbe monco.
Or dunque, l’avvio della vendita del Pane Igp di Matera,con una certificazione garantita nella filiera e nelle tecniche di produzione e lavorazione, rappresenta un segnale concreto di crescita del settore agroalimentare e della panificazione in particolare.
E’ il commento del presidente della Camera di commercio di Matera, Angelo TORTORELLI, che ha salutato positivamente l’iniziativa del Consorzio per la valorizzazione del Pane di Matera Igp, per l’avvio di un progetto produttivo e di valorizzazione “interamente lucano”, a garanzia di consumatori, buongustai, alla ricerca di alimenti genuini e sicuri. «Il pane di Matera – ha detto il presidente, Angelo Tortorelli – è il simbolo della buona tavola e dell’economia agroalimentare locale. Il recupero delle produzioni di grani duri come la varietà senatore Cappelli, il pieno rispetto del disciplinare di produzione con lieviti madre e il rispetto di tecniche tradizionali di lavorazione, l’avvio di una strategia di commercializzazione rappresentano un segnale concreto di vitalità. L’auspicio è ora quello che il Consorzio possa allargare le adesioni tra i panificatori, perché solo facendo sistema il pane di Matera IGP potrà conquistare buongustai e consumatori e nuove fasce di mercato.
Le produzioni tipiche locali, infatti, rappresentano una componente interessante e valida per accrescere l’offerta turistica, che lega le diverse risorse del territorio».
(articolo di Iranna De meo)
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