Venerdì 25 giugnol’Arga Campania sarà ad Avellino al workshop per la commercializzazione dei prodotti agricoli e agroalimentari attraverso la Borsa Merci Telematica Italiana. Ai lavori del workshop interverrà Gianpaolo NECCO, consigliere nazionale Unaga per l’Arga Campania-Calabria-Basilicata, che porterà i saluti dell’associazione dei giornalisti agricoli.
Le opportunità offerte dal mercato telematico per la commercializzazione dei prodotti agricoli e agroalimentari sono al centro del workshop in programma per venerdì 25 giugno, alle ore 10.00, presso la Camera di Commercio di Avellino (Piazza Duomo).
La Camera di Commercio di Avellino, al fine di contribuire allo sviluppo economico del territorio provinciale, sta realizzando un progetto in collaborazione con Unioncamere Campania e la Borsa Merci Telematica Italiana, teso a diffondere le opportunità a disposizione degli operatori economici del settore agricolo ed agroalimentare offerte dalla Borsa Merci Telematica Italiana BMTI.
La BMTI è l’unica esperienza di commercializzazione regolamentata delle merci agricole agroalimentari in Europa (e nel mondo) attraverso una piattaforma on line (www.bmti.it), istituita dal D.M. n. 174 del 6 aprile 2006 del Ministro delle politiche agricole e forestali, un innovativo ed efficace strumento di contrattazione assicurando la regolamentazione, la trasparenza e l’efficienza dei mercati. Il successo è testimoniato da un significativo tasso annuale di crescita (100%) del numero di contratti telematici, quantità transate e valore scambiato.
Il progetto, che si rivolge a tutti gli operatori economici che possono accreditarsi al mercato telematico della BMTI – produttori agricoli, organizzazioni di produttori, commercianti e trasformatori nonché intermediari del settore agricolo e agroalimentare, organismi associativi detentori delle merci nei comparti indicati – ha come principale obiettivo quello di fornire gli strumenti per facilitare l’incontro tra domanda e offerta di prodotti agricoli ed agroalimentari delle seguenti filiere: cerealicolo, vitivinicolo, lattiero-caseario e oleario.
Il workshop in programma ha quindi l’obiettivo di presentare le opportunità a disposizione degli operatori economici del settore agricolo ed agroalimentare offerte dalla BMTI, tra le quali anche l’assicurazione del credito con cui l’operatore potrà tutelarsi dal rischio di insolvenza. Si intende così fornire una prima informativa a tutti gli operatori del comparto che intendano conoscere le modalità di accesso per confrontarsi sul mercato telematico, sensibilizzandoli all’utilizzo della BMTI quale ulteriore mezzo di commercializzazione garantita delle merci da loro prodotte.
Intervengono: il presidente della Camera di Commercio, Costantino CAPONE, la referente della Borsa Merci Telematica Italiana, Maria Carmela SOMMA, e gli operatori del comparto agricolo ed agroalimentare.
Sarà presentata agli operatori del settore martedì 22 giugno alle ore 15.45 presso la sala Convegni dell`Ordine degli Agronomi di Via Galileo Galilei n. 38, a Palermo la piattaforma telematica RurISNet – Rural Information Society Network.
La piattaforma scaturisce dalla considerazione della dimensione “locale” delle realtà rurali e si muove nella consapevolezza che tale caratteristica, pur costituendo, da un lato, un loro punto di forza, dall’altro, li rende del tutto inadeguate nel confronto con mercati sempre più ampi e più globali. RurISNet, superando i vincoli strutturali insiti in tale dimensione, realizza un “Sistema delle aree rurali”, in grado di rafforzare il dialogo tra la realtà socio economica di un comprensorio e la propria Agenzia di sviluppo.
Un’“Agenzia di Sviluppo Locale” che interagisce con il resto del mondo, comunicazione indispensabile per un adeguato confronto con sistemi sempre più globali. La Piattaforma, oltre ad essere uno strumento di natura collaborativa per le aree rurali, con la sua area Mercato e con il suo motore di ricerca, costituisce un importante strumento per incentivare l’economia delle aree rurali essendo un vero mercato on-line.
Moderata dal giornalista Nino DI CARA, alla presentazione interverranno Aurelio SCAVONE, presidente regionale dell’Ordine degli Agronomi e Forestali, Mario LIBERTO, agronomo e giornalista, presidente regionale dell’Arga Sicilia, Nino PATERNÒ, presidente dell’Associazione La Freccia Verde e responsabile tecnico della piattaforma RurISNet. Chiuderà i lavori Salvatore BARBAGALLO, dirigente generale dell’Assessorato Regionale Risorse Agricole e Alimentari.
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Una serata alla riscoperta delle più antiche tradizioni di cucina ha permesso, a Gemona del Friuli (Ud) di testare abbinamenti efficaci con i grandi vini del Friuli Venezia Giulia e della Toscana. Terra che analogamente al Friuli, con il quale condivide diversi aspetti delle abitudini enogastronomiche, peraltro presenti in diverse parti della nostra Penisola, è nota per la consuetudine della cucina delle carni alla brace.
L’iniziativa è stata della Confraternita del Coniglio nostrano, presieduta da Carlo MORANDINI. Un sodalizio nato quasi per celia da un gruppo di giornalisti friulani che intendevano così sdemonizzare una non brillante esperienza gastronomica a base di coniglio subita nelle Marche una trentina d’anni fa, e che ormai da diverso tempo percorre le strade dell’enogastronomia tradizionale, di alto pregio, legata alle peculiarità e alle tipicità del territorio.
A cogliere la provocazione della Confraternita, che tra l’altro si spende per il recupero del consumo delle carni del grazioso animale, che sono sane stante le particolari e naturali abitudini alimentari dell’animale, e salutistiche in quanto contengono una davvero limitata percentuale di grassi, è stato questa volta Gerardo BUTTARELLO, in arte ‘Gerardo’. Chef e ristoratore che è nato dalle macerie del terremoto che colpì duramente la sua terra, Gemona del Friuli, nel 1976, e dopo alcune esperienze nel periodo dell’emergenza del sisma e della prima ricostruzione, maturate in ristoranti e locali di Lignano Sabbiadoro (Ud), e perfino come cuoco della nazionale azzurra di calcio, ha trovato in località Taboga a Gemona, in via Propercia, 139, la location ideale nella quale propone il meglio delle carni a cottura lenta. Dove anche nella serata cunicola, assieme alla moglie Graziella, alla figlia e al suo staff, ha predisposto un menù tutto dedicato all’animale lacomorfo.
Gerardo opera anche in trasferta, ed è chiamato a cucinare non soltanto nel suo locale. Amico del famoso macellaio toscano Cecchini, è conosciuto dai gourmet e appassionati di carni della Riviera Friulana, nonché dai turisti che frequentano Lignano Sabbiadoro, in quanto alla Fattoria dei Gelsi, a Latisana Marittima, dal 2004 cura una serata dedicata alla bistecca alla Fiorentina. Nata prima per rilanciare questa pietanza dopo l’emergenza della ‘mucca pazza’. Poi, visto il successo, per accontentare una notevole richiesta. Per esempio, lo scorso anno, nella terza settimana del mese di agosto cucinò a Latisana Marittima 4 quintali di carne per seicento commensali. Evidentemente, per esigenze di spazio e di serenità degustativa più ristretto l’evento conviviale del Coniglio nostrano a Gemona.
La scelta del menu era avvenuta dopo una riunione del direttivo della Confraternita, tenutasi a Colloredo di Monte Albano, al ristorante La Taverna di Piero e Matilda ZANINI. Dove Marco BUZZIOLO e Piero VILLOTTA, con Morandini fondatori della Confraternita in quanto coprotagonisti dell’antica e non fausta esperienza marchigiana, avevano incaricato, come di consueto, Amos D’ANTONI di procurare la materia prima. Per statuto occorre infatti che i conigli siano rigorosamente d’allevamento domestico. Cioè ‘da cortile’, come avveniva fino a non molti anni fa in numerose famiglie friulane. Anche a ridosso delle città. E allevati con metodi naturali, certificati dalla consuetudine. Ma veniamo al convivio di Gemona.
Si è così passati dai ‘blecs’ (i biechi o lasagne casalinghe friulane) fatti in casa al sugo di coniglio, al re della serata: il coniglio allo spiedo. Quattro ore di cottura, avvolto nella pancetta per consentirne la fragranza. “Anni fa lo preparavo spesso per i miei appassionati – ci spiega Gerardo – ma l’eccessivo tempo necessario per la cottura mi impegnava le braci e la griglia per troppo tempo, costringendomi a delle serate esclusive”. “Inoltre – prosegue – dovevo pretendere ai clienti che me lo prenotassero giorni prima proprio per questi motivi”. Ma non meno prelibato è stato il classico coniglio in umido, accompagnato da una splendida polenta realizzata all’aperto da Ciro di Gemona. Non meno centrati gli abbinamenti enologici. Tutti di aziende nobiliari. Che erano stati proposti da Bruno DELLE ROSE. Si andava dal Friulano 2009 e dal raro Pinot Grigio Cupra ramato della cantina Conte Attems di Lucinico (Go) al Chianti Riserva 2006 Nipozzano dei Marchesi dè Frescobaldi.
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Dare Terra è un seminario internazionale che si terrà nelle giornate del 17 e 18 giugno 2010 a Milano, la cui conclusione prevede un evento degustazione di prodotti italiani, selezionati per modalità specifiche di intervento sul territorio nell’ambito della propria produzione.
Dare Terra è educazione alla sostenibilità e all’equità riscoprendo la natura agricola delle città, l’interdipendenza tra rurale e urbano.
Dare Terra e’ affrontare il tema della nutrizione e le grandi sfide dell’alimentazione per costruire il futuro.
Giovedì 17 giugno, dalle 15 alle 17.30, interverranno
Un nuovo appuntamento con gli aggiornamenti professionali dei giornalisti di Argav, come sempre ospitato nelle sale del Wigwam Circolo di Campagna “Arzerello” a Piove di sacco, si terrà venerdì 18 giugno 2010 a partire dalle ore 19.00.
Tema della serata, moderata come sempre dal Presidente di Argav, Fabrizio STELLUTO, saranno rapporti agroambientali fra Europa ed Africa. Ospiti relatori, interverranno gli europarlamentari Sergio BERLATO, componente Commissione Ambiente, Giancarlo SCOTTA’, Vicepresidente Delegazione Assemblea Paritetica ACP-UE e Katia MAZZUCATO, promotrice dell’Expo permanente fra Italia e West Africae di un’innovativa produzione per biocombustibili vegetali in Benin.
Al termine del dibattito seguirà come sempre una degustazione di piatti offerti dallo chef e padrone di casa Efrem TASSINATO.
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Finalmente raggiunto l’importante traguardo del riconoscimento europeo dell’Arancia di Ribera DOP (Regolamento Ce n.510/2006). Un risultato che consente allo esperidio riberese di far parte a pieno titolo dei prodotti di qualità tutelati a livello nazionale e comunitario e di poter beneficiare delle politiche per la promozione e la comunicazione dei relativi marchi.
Quindi, maggiori risorse ed opportunità per questo prodotto che, attraverso il Consorzio di Tutela, organismo riconosciuto dalla Comunità Europea, potrà meglio coordinare le organizzazioni produttive e commerciali associate ad iniziative finalizzate ad espugnare il difficile mercato agroalimentare nazionale ed internazionale. Grande soddisfazione per l’ambito traguardo è stata espressa dal presidente del consorzio Giuseppe PASCIUTA insieme a tutti gli operatori della filiera dell’arancia di Ribera convinti del salto di qualità che il riconoscimento della DOP, strumento in grado di proteggere il prodotto ed aumentarne la competitività, apporterà non solo al comparto, ma all’intero territorio.
La DOPAranciadi Ribera si va ad aggiungere al marchio di qualità collettivo Riberellacon il quale, grazie alla capacità professionale delle aziende produttrici, è già presente ed apprezzato nella grande distribuzione italiana e si distingue sul mercato come icona di prodotto certificato e garantito. Sono proprio l’esperienza, la professionalità e la capacità organizzativa delle aziende agrumicole del territorio che danno forza alle prospettive di crescita del comparto agrumicolo, una realtà produttiva che rappresenta un patrimonio economico da non disperdere: 4000 aziende agrumicole con una superficie di 6000 ettari, di cui, il 90% coltivati a Brasiliano e il 10% a Washington navel. La produzione totale si attesta a circa 150.000.000 di kg di arance ed una PLV di 40 milioni di euro.
La zona di produzione dell’“Arancia di Ribera DOP” comprende le aree della Provincia di Agrigento ricadenti nei Comuni di: Bivona, Burgio, Calamonaci, Caltabellotta, Cattolica Eraclea, Cianciana, Lucca Sicula, Menfi, Montallegro, Ribera, Sciacca, Siculiana e Villafranca Sicula e della Provincia di Palermo nel comune di Chiusa Sclafani. Il Consorzio di Tutela dell’Arancia Ribera di Sicilia, le Organizzazioni dei Produttori, le istituzioni pubbliche, regionali e nazionali, che hanno collaborato al raggiungimento di questo importante traguardo, ma soprattutto i produttori, auspicano ora un rafforzamento dell’immagine di qualità del prodotto, una migliore visibilità nel mercato regionale, un ulteriore aumento della quota di mercato destinata alle regioni del centro nord ed all’estero, ma principalmente, una maggiore redditività delle produzioni.
IRVEA, Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari, indice per sabato 10 luglio 2010 alle ore 10:00, presso Domus La Quercia di Viterbo, un incontro introduttivo per discutere il ruolo dei Panel Professionali di valutazione sensoriale, nella certificazione merceologica e specialistica volontaria degli alimenti.
Nell’ambito della sezione di analisi organolettico-sensoriale nei diversi settori merceologici, Oli Vergini d’Oliva in primis, si discuteranno i vantaggi di costituire Panel Professionali di Valutazione per la certificazione delle qualità agro-alimentari e l’opportunità di definire uno standard qualitativo riconosciuto ed apprezzato dai consumatori, che garantisca la qualità organolettica dei prodotti alimentari al momento dell’acquisto e del consumo.
L’incontro nasce dall’esigenza di organizzare e coordinare le attività di Analisi, Certificazione e Promozione delle Eccellenze Agro-Alimentari Italiane, al servizio delle imprese di produzione e distribuzionevalorizzando il ruolo degli “Assaggiatori Professionali”degli oli vergini d’oliva in particolare, oltre a quello degli Assaggiatori appartenenti ad altri comparti merceologici (Olive da tavola, Formaggi, Carni, Salumi, Vini e Liquori, Cereali, Orto-frutta) anche nella prospettiva della costituzione di nuovi panel professionali, con caratteristiche operative diverse dagli attuali e comunque al servizio di tutti gli attori delle varie filiere.
Seguirà una Tavola Rotonda sulle strategie commerciali e promozionali per la valorizzazione dei prodotti per l’incremento dei consumi del comparto agro-alimentare.
L’incontro, a ingresso libero, previa iscrizione, è aperto a tutti gli Assaggiatori Professionali di Oli vergine d’Oliva e Capi Panel, iscritti e non all’Elenco Nazionale Tecnici Esperti degli oli vergini ed extravergini di oliva del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, oltre che a tutti gli Assaggiatori Professionali dei vari comparti merceologici dell’agro-alimentare.
Dopo la recente visita ai cantieri del MOSE che ha interessato i giornalisti dell’Argav con la presenza d’eccezione del Presidente della Regione Veneto Luca ZAIA, la compagine veneta di Unaga propone una serata di approfondimento sul tema.
Martedì 15 giugno 2010, alle ore 19.00 si terrà quindi al Wigwam Circolo di Campagna “Arzerello” un incontro incentrato sull’analisi del MOSE, grande opera di ingegneria idraulica sulla cui opportunità, da tempo, si sviluppa però un articolato dibattito fra tesi contrapposte. A questo scopo tornerà utile l’esperienza del socio Massimo Marco ROSSI, che ha prodotto numerosi materiali sulla questione, e che darà ai presenti gli strumenti utili ad un confronto di informazioni e tesi contrapposte.
Nell’occasione, chi riterrà, potrà fermarsi a cena con contributo di € 15,00.
Da sinistra, l’Assessore regionale Renato Chisso, Luca Zaia, Presidente della Regione Veneto, e l’ingegnere Patrizio Cuccioletta, Presidente del Magistrato alle Acque
Venezia – «Il Mose è una grande sfida tecnologica e qui, alle bocche di porto ed in laguna, creeremo un grande centro di ricerca volto allo sviluppo di modelli come questo.
Ci troviamo davanti infatti ad un’opera unica al mondo che sarà completata entro il 2014: è il più grande intervento di salvaguardia mai intrapreso dallo Stato italiano ed è anche tutto a chilometri zero ossia integralmente Made in Italy».
Luca ZAIA, in qualità di Presidente della Regione Veneto, ha visitato per la prima volta i cantieri del Mose, le barriere anti acqua alta che si stanno realizzando alle bocche di porto della laguna per la salvaguardia di Venezia: con lui un centinaio di giornalisti accreditati della stampa nazionale ed intranazionale, inclusa una rappresentanza dell’Argav – Associazione Regionale Giornalisti Agroambientali del Veneto e dell’Unaga.
Nella foto, Mimmo Vita, Presidente di Unaga, intervista l’Assessore regionale Renato Chisso
In tempo di crisi Zaia ha ricordato che «il Mose e’ il primo committente, cioè è il primo datore di lavoro, di questa regione: vi operano tremila persone. In questo senso mi sento proprio di ringraziare questi operai impegnati nel più grande cantiere italiano». Dicendo questo, davanti a telecamere e macchine fotografiche, Zaia ha siglato, con un augurio di buon lavoro, una delle casseforme che vengono usate per la gettata dei cassoni di cemento armato che, una volta sommerse, conterranno le enormi paratie del Mose.
«L’avanzamento dei lavori – ha spiegato Patrizio CUCCIOLETTA, del magistrato alle acque di Venezia- è al 63% e l’investimento ammonta a oltre 4,7 mld di euro». Spiegando la composizione dell’opera Cuccioletta ha detto che «sostanzialmente il Mose è composto da 4 elementi: il cassone, le paratoie, le cerniere e gli impianti».
Il primo è la scatola di cemento armato dove si alloggiano le paratoie; queste, insufflandovi aria compressa ruotano su cerniere ancorate al fondo della laguna emergendo e sbarrando così l’ingresso alla marea che dall’Adriatico spinge per entrare in laguna.
A governare l’apertura e la chiusura delle barriere vi e’ una serie di impianti computerizzati: «questi sono il cervello del Mose e sono allocati nell’isola di San Nicolò o Isola Nova, costruita appositamente al centro della bocca di Lido».
Dalla via del segnale tutte le paratoie del Mose, collocate lungo le tre bocche di porto della laguna, si sollevano nell’arco di 6 ore sulla base delle previsioni del centro maree. Una volta chiuso l’accesso in laguna la navigazione è garantita da apposite conche che supportano il transito delle imbarcazioni da diporto al Lido mentre «alla bocca di Malamocco – sottolinea Cuccioletta – è in fase di realizzazione una conca di navigazione del tutto simile a quella che consente il passaggio delle grandi navi a Panama».
Oltre alla costruzione del Mose ampio è anche il capitolo relativo alla manutenzione: «le paratoie – prosegue Cuccioletta – verranno ciclicamente prelevate dai loro alloggiamenti per la manutenzione attraverso l’utilizzo di una apposita imbarcazione». Successivamente questi elementi verranno trasferiti in un’area dell’arsenale di Venezia dove si sta realizzando uno spazio apposito per la gestione del Mose. Un capitolo importante riguarderà anche la difesa delle cerniere che consentono la rotazione delle paratoie dalla sabbia: anche per questo compito è stato predisposto un apposito macchinario.
Concludendo la sua spiegazione Cuccioletta ha ricordato che grazie al Mose vengono recuperate delle aree abbandonate dell’arsenale «una costruzione realizzate nel 1100 dalla Serenissima dove stiamo recuperando aree che prima erano lasciate al degrado».
Il Presidente del Veneto Luca Zaia ha ricordato l’importanza del Mose e che «quest’opera è la prosecuzione della storia della Serenissima. Chi conosce la storia della Repubblica veneta sa che questa si è sempre occupata di idraulica. Sono convinto che questo di Venezia sarà un modello che poi verrà replicato: ci sono università che vengono a studiare questo intervento da tutto il mondo». Il prossimo appuntamento cardine per lo sviluppo del Mose sarà, nella primavera del 2011, il varo dei cassoni utilizzati per contenere le paratoie: nel 2012 si potranno vedere in movimento già i primi elementi delle barriere alle bocche di porto. Cronoprogramma permettendo.
(articolo di Daniele Pajar)
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Si è conclusa la manifestazione a Palermo della seconda edizione “De natura Vini” che ha avuto come protagonistidodici calici per dodici vini naturali. Che poi siano anche biologici o biodinamici poco importa, perchè dalle parole e dall’entusiasmo dei dodici produttori presenti alla seconda edizione di De natura vini, abbiamo colto e apprezzato il rispetto per la vigna, la voglia di dare voce al territorio e alle tecniche di produzione degli anziani del posto, la caparbietà nella scelta di proporre un vino “vivo” non standardizzato, in quanto frutto dei vitigni locali e dei capricci dell’annata, senza l’ausilio di concimi chimici, diserbanti, antiparassitari, lieviti selezionati, solfiti, chiarificanti. Una viticoltura rispettosa dell’ambiente …. e del consumatore.
La degustazione che si è tenuta all’NH Hotel di Palermo è stata egregiamente organizzata dal giornale on line Cronache di Gusto, mattatore della serata Fabrizio CARRERA che si prepara, per la fine dell’anno, a proporre una terza edizione e dar voce così ad altri produttori di vino naturale.
Produttori presenti:
Castellucci Miano – Valledolmo
La Stoppa – Rivergaro (PC)
Dario Princic – Gorizia
Campi di Fonterenza – Montalcino
Azienda Occhipinti – Vittoria
Tenuta di Fessina – Castiglione di Sicilia
Tenuta Rubbia al Colle – Suvereto (LI)
Tenuta dei Fossi – Noto
Cantine Rallo – Marsala
Marchesi De Gregorio – Monreale
Vittorio Bera e Figli – Canelli Asti
Salvatore D’Amico – Salina
(articolo di Maria Etele Salamone)
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